在烘培中找尋樂趣~~
從失敗中找尋成功~~
第一次烤杏仁瓦片時,,超失敗,,烤焦的,不夠酥脆的都有,,,
現在能烤出好吃的杏仁瓦片了...
以下是我此次做杏仁瓦片的份量,,這樣的量可烤出很多的餅乾
1.蛋白 : 3個
2.糖粉 : 65 g (過篩)
3.低粉 : 65 g (過篩)
4.無鹽奶油 : 35 g(隔水加熱,至融化即可)
5.杏仁片 : 100 g
首先A 將糖粉&蛋白拌勻後, B再加入低粉拌勻,
C 再倒入融化後的奶油拌勻, D 再將瓦片倒入,輕拌勻即可.
烘烤溫度,,依烤箱大小不同,而有所不同,
自己要抓出適合的溫度,,烤出來的餅乾就會很好吃.
我的是19L的小烤箱,,,,溫度 : 120 度 時間 : 10分鐘
杏仁瓦片盡量攤平,,成薄片,這樣烤出來的杏仁瓦片,,酥脆又好吃
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