紀錄小格

海綿蛋糕,好像是一個初學者入門的好選項,,

第一次嚐試做海綿蛋糕,,但步驟錯了,,所以失敗了..哈哈

再接再勵,,繼續挑戰,,成功了..

材料很簡單 

1.無鹽奶油 25g

2.全蛋       200g(3-4顆)

2.砂糖       120g

2.鹽          1.5g

3.低粉      120g (過篩2次)

4.蜂蜜      少許

先將1.無鹽奶油隔水融化後,,放至一旁

再將2.的材料倒在一起後,隔水加熱一下,讓蛋有點溫度,,比較好打發

(砂糖和鹽一開始可以秤一起,,全蛋另外放,,等要隔水加熱時再全放一起)

隔水加熱一下後隨即用攪拌器打發至,,劃過有紋路即可

再將3.低粉倒入,,從底部以拌切方式,,拌至看不見粉即可.

再挖拌好的,放入融化的奶油裡,,輕拌勻後,,再倒回,並加入蜂蜜少許拌勻即完成

隨即將拌好的材料,倒入要烤蛋糕的容器裡
(底部要鋪上烤培紙..旁邊要塗上少許奶油,,並灑上高粉.烤好時比較取出..不會沾黏,倒扣即可取出)

倒入容器裡後,,要拿起輕震幾下,,讓空氣跑出,,氣泡變少...

隨後就可以拿進烤箱,烤蛋糕了,,

(烤箱要事先預熱,,我在材料備好後,就會將烤箱開150度,,預熱10分)

預熱10分鐘的時間,,,蛋糕也差不多攪拌好,,剛好可以進烤箱.

我的是小烤箱 19L  ,烤好後會用竹籤插入,拿起無沾黏的話即是有烤熟了

溫度 : 150度

時間 : 30分

成品看起來,還不錯,,

成功,,開心